La cucina moldava è un tesoro nascosto nel cuore dell’Europa orientale, con una storia affascinante e una varietà di piatti che riflettono l’influenza di diverse culture e tradizioni. Questa cucina unica è stata plasmata nel corso dei secoli da fattori storici, geografici e culturali, creando un mix di sapori, aromi e tecniche che deliziano i palati di locali e turisti.
La cucina moldava ha radici profonde che risalgono all’epoca delle antiche popolazioni nomadi che abitavano queste terre. Nel corso dei secoli, l’area è stata attraversata da diverse civiltà, tra cui Romani, Bizantini, Ottomani e Russi. Questi influssi hanno contribuito a plasmare la cucina moldava, portando nuovi ingredienti, tecniche di cottura e tradizioni culinarie. La vicinanza geografica alla Romania ha anche contribuito a un interscambio di piatti e sapori, creando una fusione di culture gastronomiche unica nel suo genere.
10 piatti caratteristici assolutamente da provare in Moldavia
Mămăligă
Una sorta di polenta a base di farina di mais, spesso accompagnata da formaggio fresco o crema di formaggio acido chiamata “urda”.
Sarmale
Involtini di foglie di vite ripieni di carne di maiale e riso, cucinati spesso con spezie aromatiche.
Plăcinte
Deliziose torte salate ripiene di vari ingredienti come patate, formaggio, cavoli o zucca.
Zeamă
Una zuppa di pollo dal sapore ricco, arricchita con limone e uova sbattute.
Mămăligă cu brânză și smântână
Polenta servita con formaggio fresco e panna acida, un piatto semplice ma saporito.
Mititei
Salsicce di carne di maiale, agnello e manzo, speziate e grigliate alla perfezione.
Drob de miel
Un piatto pasquale unico, un involucro di agnello tritato e spezie, spesso cotto in un forno.
Plăcintă cu mere
Una versione dolce della torta, riempita con mele e cannella.
Piftie
Un piatto in gelatina preparato con carne di maiale cotta lentamente e arricchito con aglio e aceto.
Ciorbă de burtă
Una zuppa piccante a base di trippa di maiale, spesso servita con panna acida e aglio.
Mentre esplorate i deliziosi piatti moldavi, è essenziale accompagnare i sapori con bevande adatte. Il paese è famoso per i suoi vini pregiati. Provate un vino rosso robusto come il Cabernet Sauvignon o un vino bianco come il Fetească Albă. Durante i mesi più freddi, non dimenticate di provare il Băuturi calde, il vino caldo speziato che emana aromi avvolgenti.
Il Divin è un brandy tradizionale moldavo, spesso fatto con uva o prugna, perfetto per accompagnare piatti di carne. Il Kvas invece è una bevanda non alcolica a base di pane nero fermentato, ideale per rinfrescare il palato durante i pasti.
Infine, il té de Socată è un tè freddo preparato con socată, una bevanda fermentata a base di fiori di sambuco.
Bucura-te de masa ta! (Buon appetito!)
Direttore editoriale di No#News Magazine.
Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.
Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare ai sofferenti per amore, inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.
Melomane vecchio stampo: è chiamato il fondamentalista del Loggione. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita tuttavia rimane la Tosca.
