La cucina belga, rinomata per la sua ricca varietà di piatti saporiti e prelibatezze, è il risultato di secoli di influenze culturali e tradizioni culinarie. Questo paese europeo, situato al cuore del continente, ha una storia che si riflette chiaramente nella sua cucina, offrendo un’esperienza gastronomica unica e affascinante. Dalla sua cucina contadina alle creazioni gourmet sofisticate, la cucina belga è una festa per i sensi che incanta sia gli abitanti locali che i visitatori provenienti da tutto il mondo.
La cucina belga ha radici profonde e sfaccettate che risalgono ai tempi dei Romani e dei Celti. Tuttavia, è stata profondamente influenzata da culture successive, inclusi l’influenza spagnola, olandese e francese. Queste influenze hanno contribuito a plasmare una cucina che si distingue per la sua diversità e raffinatezza.
Nel corso dei secoli, i commerci internazionali hanno introdotto nuovi ingredienti e tecniche culinarie, arricchendo ulteriormente il panorama gastronomico belga. La disponibilità di ingredienti di alta qualità, come cioccolato, birra, carne e prodotti caseari, ha contribuito a creare una cucina che unisce la tradizione alla creatività moderna.
10 piatti caratteristici assolutamente da provare in Belgio
Moules-Frites
Uno dei piatti più emblematici del Belgio, consiste in cozze cucinate in una salsa a base di vino bianco, cipolla e prezzemolo, servite con abbondanti patatine fritte croccanti.
Carbonade Flamande
Uno stufato succulento di manzo cotto a fuoco lento con birra belga, cipolla e spezie, servito con pane o purè di patate.
Waterzooi
Uno stufato cremoso a base di pollo o pesce, con verdure e panna, spesso accompagnato da pane croccante.
Witloof au Gratin
Endivia belga cotta, avvolta in prosciutto e gratinata con una deliziosa salsa al formaggio.
Boulets à la Liégeoise
Polpette di carne di maiale in salsa dolce e agrodolce a base di sciroppo di Liegi.
Chicons au Gratin
Endivia brasata avvolta in prosciutto e ricoperta da una salsa besciamella al formaggio, gratinata al forno.
Stoemp
Un piatto rustico a base di purè di patate mescolato con verdure come cavolo, carote o spinaci, spesso accompagnato da salsicce.
Belgian Waffles
I famosi waffle belgi, soffici all’interno e croccanti all’esterno, spesso serviti con topping come frutta fresca, panna montata e cioccolato.
Chocolate Pralines
Il Belgio è celebre per il suo cioccolato artigianale di alta qualità, con le praline che rappresentano vere opere d’arte gastronomiche.
Speculoos
Biscotti croccanti e speziati, spesso accompagnati da caffè o tè come dolce conclusione di un pasto.
Nella cucina belga, le bevande svolgono un ruolo fondamentale nell’accompagnare i piatti con gusto e raffinatezza. La Birra belga è famosa in tutto il mondo per la sua varietà e complessità di sapori. Dalle ale forti alle birre fruttate, passando per le lambic acidule e le trapiste monastiche, c’è una birra per ogni palato.
Per chi preferisce qualcosa di più leggero, il vino belga offre diverse opzioni raffinate. Il paese è noto per i suoi vini bianchi secchi e fruttati, così come per i rossi più corposi. Inoltre, la degustazione di liquori come il genever, un antenato dell’odierno gin, offre un’esperienza unica e tradizionale.
Bon appétit! (Buon appetito!)
Direttore editoriale di No#News Magazine.
Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.
Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare ai sofferenti per amore, inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.
Melomane vecchio stampo: è chiamato il fondamentalista del Loggione. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita tuttavia rimane la Tosca.
