L’Austria, una nazione alpina dal ricco patrimonio culturale, non è solo famosa per le sue magnifiche montagne e affascinanti città, ma anche per la sua cucina unica e variegata. La cucina austriaca è una fusione affascinante di diverse influenze culturali. La sua storia culinaria è stata modellata da imperi, migrazioni e interazioni con i paesi confinanti. Durante l’Impero Asburgico, l’Austria è stata un crocevia di culture, e questo ha lasciato un’impronta indelebile sulla sua cucina. Gli influssi ungheresi, tedeschi, boemi e italiani si mescolano in una combinazione unica di sapori e tecniche.
10 piatti caratteristici assolutamente da provare in Austria
Wiener Schnitzel
Forse uno dei piatti austriaci più conosciuti, il Wiener Schnitzel è una cotoletta di carne impanata e fritta, generalmente servita con una fetta di limone. È una prelibatezza di carne di maiale o vitello.
Knödel
I Knödel sono una sorta di gnocchi realizzati con pane o patate, ripieni di carne, formaggio o frutta. Possono essere serviti come piatto principale o come contorno.
Gulasch
L’influenza ungherese si fa sentire in questo gustoso piatto di stufato di carne, spesso preparato con carne di manzo, cipolle, paprika e spezie.
Kaiserschmarrn
Una sorta di pancake spezzato, il Kaiserschmarrn è tradizionalmente cotto con uvetta e poi spolverato di zucchero a velo. Viene spesso servito con marmellata o composta.
Leberkäse
Questo piatto simile al salsicciotto è fatto con una miscela di carne di maiale e manzo tritata, spezie e altri ingredienti. Viene solitamente servito a fette spesse come un panino.
Erdäpfelsalat
Un’insalata di patate tipica, preparata con patate lesse, cipolla, aceto e olio. È un contorno fresco e delizioso.
Tafelspitz
Questo è un piatto di carne bollita, spesso preparato con carne di manzo. Viene servito con salse e contorni come spinaci o patate bollite.
Backhendl
Il Backhendl consiste in pezzi di pollo impanati e fritti, solitamente serviti con salse come maionese all’aglio.
Sachertorte
Una torta al cioccolato davvero celebre, la Sachertorte è composta da due strati di torta di cioccolato separati da uno strato di marmellata d’abricot. È spesso guarnita con una copertura di cioccolato fondente.
Apfelstrudel
Questo dolce è un rotolo di pasta sfoglia ripiena di mele, uvetta, noci e spezie. È spesso servito con panna montata e rappresenta una delizia tradizionale.
L’Austria è famosa per i suoi vini di alta qualità, in particolare i bianchi come il Grüner Veltliner e il Riesling. Questi vini sono noti per la loro freschezza e complessità. La birra è una bevanda popolare in Austria, e le birrerie locali offrono una varietà di birre artigianali deliziose.
Gli Schnaps sono distillati di frutta sono spesso consumati come digestivo dopo i pasti. Le varietà includono il Marillenschnaps (distillato di albicocche) e il Obstler (distillato di varie frutta). Mentre nelle stagioni fredde, il Glühwein, il vino caldo speziato, è una bevanda ideale per scaldarsi e godersi l’atmosfera natalizia.
Guten Appetit! (Buon appetito!)
Direttore editoriale di No#News Magazine.
Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.
Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare ai sofferenti per amore, inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.
Melomane vecchio stampo: è chiamato il fondamentalista del Loggione. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita tuttavia rimane la Tosca.
