Situata ai piedi delle maestose Alpi biellesi, la provincia di Biella è un autentico gioiello nascosto nel cuore del Piemonte. Celebre per i suoi paesaggi incantevoli e per la produzione di tessuti pregiati, questa regione è anche una meta imperdibile per gli amanti del buon cibo e del vino di qualità. Con una ricca offerta enogastronomica che spazia dalle specialità locali alle prelibatezze della cucina italiana, Biella è pronta ad accogliere i palati più esigenti.
La tradizione culinaria di Biella affonda le radici nella cultura rurale della regione. Qui, la cucina è semplice ma ricca di sapore, con un’attenzione particolare per la qualità degli ingredienti. Uno dei piatti più celebri è senza dubbio la polenta concia, una delizia a base di farina di mais e formaggi locali fusi insieme in una combinazione irresistibile. Da accompagnare con un bicchiere di vino rosso robusto, come il Bramaterra o il Lessona, che esaltano i sapori intensi di questa specialità.
Ma Biella non è solo polenta. La zona è famosa anche per i suoi salumi prelibati, come la salsiccia di Biella, dal gusto unico e avvolgente. Per gli amanti dei formaggi, invece, non può mancare una degustazione dei rinomati Toma biellesi, dal sapore morbido e leggermente dolce, o del Gorgonzola, prodotto nelle vicinanze. Accompagnati da un calice di Erbaluce di Caluso, un vino bianco fresco e aromatico, questi formaggi diventano una vera e propria esperienza gustativa.
E per chi ama i sapori di mare, non c’è da preoccuparsi: nonostante la sua posizione montana, Biella vanta eccellenze anche nella cucina ittica. I torrenti e i laghi della zona offrono pesci di qualità eccezionale, come il persico reale e la trota, che possono essere gustati freschissimi nei ristoranti locali. Abbinati a un bicchiere di Nebbiolo, un vino rosso raffinato e strutturato, questi piatti regalano un’esperienza culinaria indimenticabile.
Per concludere un pasto in dolcezza, Biella offre una vasta scelta di dolci tradizionali. Tra i più famosi troviamo le cugnà, una marmellata densa e aromatica a base di mosto d’uva, e i torcetti, biscotti croccanti e profumati. Da gustare con un bicchiere di Moscato d’Asti, un vino dolce e frizzante che si sposa alla perfezione con queste delizie locali.
Ma l’offerta enogastronomica di Biella non si limita solo ai piatti tradizionali. La provincia è anche sede di numerosi agriturismi e ristoranti di alta cucina, che propongono reinterpretazioni moderne della tradizione culinaria locale. Chef creativi utilizzano ingredienti freschi e di stagione, creando piatti innovativi che fondono sapori e tradizione in un’unica esperienza gastronomica.
Inoltre, gli amanti del vino possono godere di una serie di cantine e vigneti, dove è possibile degustare i vini locali e scoprire le tecniche di produzione tramandate da generazioni. Un tour enogastronomico nella provincia di Biella è un vero e proprio viaggio alla scoperta dei sapori e dei profumi unici di questa terra incantevole.
Se siete in cerca di una destinazione enogastronomica autentica e sorprendente, la provincia di Biella è pronta ad accogliervi a braccia aperte. Dai piatti tradizionali ai ristoranti di alta cucina, dai vini pregiati ai dolci deliziosi, questa regione è un vero paradiso per i buongustai. Preparatevi a scoprire un tesoro enogastronomico che vi conquisterà con i suoi sapori indimenticabili e la sua ospitalità calorosa.
Direttore editoriale di No#News Magazine.
Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.
Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare ai sofferenti per amore, inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.
Melomane vecchio stampo: è chiamato il fondamentalista del Loggione. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita tuttavia rimane la Tosca.
