Solo un esiguo numero di individui nel mondo può concedersi il lusso di assaporare il gelato più esclusivo che esista. Ogni singolo boccone viene a costare più di 200 euro…
Questo gelato si chiama Byakuya ed è una creazione della rinomata gelateria di lusso Cellato, situata in Giappone. Il Guinness dei Primati l’ha appena insignito del titolo di gelato più costoso del mondo. Il suo prezzo ammonta a 880.000 yen, che corrispondono approssimativamente a 6.000 euro.
La cucina giapponese ha influito notevolmente sulla gastronomia europea negli ultimi decenni, e tale influenza si estende anche ai dolci. Il mochi, un gelato avvolto in un involucro di pasta di riso, figura tra i prodotti di maggior successo al Mercadona.
Tuttavia, i mochi hanno ben poco in comune con Byakuya, che ha vinto il Guiness World Record come il gelato più costoso al mondo. Si tratta di un lusso riservato unicamente agli individui più facoltosi. È possibile ammirarlo nella foto di copertina dell’articolo e nel video twitter del Guness.
New record: Most expensive ice cream – JP¥873,400 (£5,469; €6,211; $6,696) made by OMER in Japan.
The ice cream includes edible gold leaf, white truffle and natural cheeses 🍨 pic.twitter.com/kaJOACEear
— Guinness World Records (@GWR) May 18, 2023
Secondo quanto riferito, produrre il gelato più costoso non era l’obiettivo iniziale. Guinness afferma che Cellato stava tentando di fondere sapori europei e giapponesi quando ha ideato la miscela.
Ma di cosa è fatto il gelato più costoso al mondo?
La stessa pasticceria Cellato, con sede a Tokyo, spiega sul proprio sito web che il gelato Byakuya è realizzato con una base vellutata ottenuta attraverso l’uso di latte, due tipi di formaggio, tuorli d’uovo e sakè al porro. Successivamente, viene ricoperto con parmigiano, tartufo bianco, olio di tartufo e foglia d’oro.
Secondo i degustatori, possiede una leggera dolcezza, un sapore complesso e una texture lussuosa e cremosa.
Il gelato viene accompagnato da un cucchiaio di metallo realizzato artigianalmente dagli abili maestri artigiani di Takeuchi a Fushimi, utilizzando antiche tecniche impiegate per la fabbricazione di utensili e armi risalenti all’epoca dei samurai.
Nel caso vi stiate chiedendo, tale cucchiaio non è incluso con il gelato. Deve essere acquistato separatamente.
La Cellato consiglia di lasciare il gelato a temperatura ambiente per alcuni minuti, in modo che il cucchiaio possa penetrarvi facilmente. Durante la degustazione, si suggerisce di mescolarlo con olio di tartufo per esaltare il sapore.
Inoltre, si raccomanda di accompagnarlo con un po’ di vino bianco invecchiato. Gelato e vino, una combinazione che non si osserva tutti i giorni.
E perché Byakuya è il gelato più costoso al mondo? Latte, formaggio, tuorli d’uovo e foglia d’oro non rappresentano ingredienti costosi. La chiave di tutto risiede nel tartufo bianco, una prelibatezza estremamente rara. Viene espressamente importato dall’Italia in lotti che costano oltre 12.000 euro.
Si tratta di un gelato di altissima qualità che solo poche persone possono permettersi. Purtroppo, la maggior parte di noi non saprà mai se quei 6.000 euro valgono la pena, perché non lo proveremo.
Direttore editoriale di No#News Magazine.
Viaggiatore iperattivo, tenta sempre di confondersi con la popolazione indigena.
Amante della lettura, legge un po’ di tutto. Dai cupi autori russi, passando per i libertini francesi, attraverso i pessimisti tedeschi, per arrivare ai sofferenti per amore, inglesi. Tra gli scrittori moderni tra i preferiti spiccano Roddy Doyle, Nick Hornby e Francesco Muzzopappa.
Melomane vecchio stampo: è chiamato il fondamentalista del Loggione. Ama il dramma verdiano così come le atmosfere oniriche di Wagner. L’opera preferita tuttavia rimane la Tosca.
